Bröllopstårta
Toscakaka
Butterkaka
Mandelbiskvier
Blåbärstårta med kardemumma
Igår vad det kalas för min kära bror som fyllde 32 år! Han firades med en blåbärstårta med kardemummabotten. Detta recept kommer från boken Lomelinos tårtor och tårtan var jättegod, jag gillar verkligen hennes recept! Botten är med kardemummasmak, tårtan är fylld med blåbärssylt och sedan spritsad med yoghurtgrädde, 2 delar grädde, 1 del turkisk yoghurt och sedan smaksatt med socker efter eget tycke. Yoghurtgrädden tyckte jag var perfekt att ha till en bärtårta. Det blev en väldigt frisk och fräch smak tillsammans med de färska nyplockade blåbären! Måste säga att blåbäen dock var väldigt viktiga för smakens skull och jag tvivlar på att det skulle smaka lika bra med blåbär från frysdisken. Just nu är blåbären väldigt smakrika ute i skogen, så ut och plocka!
Bröllopstårta i vitt
En enda tårta har jag tagit åt mig i sommar. Först var jag väldigt orolig för hur jag skulle få ihop denna tårta nu när vi är tvåbarnsföräldrar med en liten bebis. Men det har gått jättebra, vi har ju lärt oss nu hur man gör och Fredrik har fått ha barnen själv så att jag i lugn och ro har kunnat bakat. Känner mig nästan sporrad att baka ännu mera! Men jag har bara denna sommar som föräldraledig, börjar på min sista termin i höst och sen ska jag börja jobba, måste därför bara vara mamma och kanske baka en och annan tårta till nån släkting ibland istället.
Denna tårta är en variant av Wilmatårta. Den innehåller en ljus sockerkaksbotten och den nedre delen i varje botten är choklad. Den innehåller mörk choklad chokladganache, hallongrädde och en massa hallon, vaniljcreme, vit chokladgrädde och marsipan.
Den fina caketoppern har brudparet själva fixat. Ramen är köpt på Ikea. Riktigt fint tycker jag!
Klaras doptårta
En tårta som jag aldrig visat är vår dotter Klaras doptårta från juni 2011! Nu när det snart vankas dop för vår yngsta kom jag på att det kanske är på tiden! En hederlig gräddtårta är aldrig fel, eller vad säger ni?
Körsbärstårta Black forest
Det är tydligen en helt nyutkommen receptbok. Jättekul då jag är så trött på krångliga tårtor, marsipantäcken och sockerpasta som bara smakar socker socker socker. I går bakade jag den första tårtan ur boken till ena svägerskan som hade kalas idag. Blev en Black forest som är inspirerad av Tysklands variant av Schwarzwaldtårtan. Måste säga att jag är grymt imponerad av receptet! En jättelättbakad men grymt god chokladbotten, chokladganashe, mascarponefrosting och hemplockade körsbär från trädgården. Har passande körsbär då jag använde dem från ett träd som ger mörka och lite fastare bär. En sort som för övrigt är jättegod att göra likör på. Egentligen skulle det vara körsbär i rom i men eftersom jag själv är höggravid så skipade jag det eftersom jag gärna smakar själv också :)
Tårtan är spritsad med mascarponefrostingen, skippade bären på toppen som det skulle vara. Måste för övrigt träna mer på att spritsa och köpa mig ordentliga spritsar också! Nu är det spritsade tårtor som gäller framöver, dock inte smörkrämstårtor men mascarpone och yoghurtfrosting är ju hur frächt som helst!
Vet tyvärr inte om man får lägga ut receptet när man tagit det från en bok? Låter bli och tar reda på saken först, annars får ni köp boken helt enkelt, klart värd det!
Påskliljor
Igår blev det lite påskliljor gjorda i flowerpaste. På sidan växer också lite liljekonvalj.
Brudpar i webbutik
http://www.celebrations.se/brollopsshop/trtdekorationer
I denna webshop finns det några fina och roliga brudpar till bra priser. Ett tips till er som planerar bröllop och vill ha något speciellt på er tårta. Många väljer nämligen att själva köpa caketoppern själva och sedan får tårtmakaren placera in den snyggt och passande på tårtan.
Chokladmoussepaj
Jag testar en del nya recept, fast från en receptbok som jag haft rätt så länge. Förra veckan gjorde jag en chokladcheesecake som blev så otäck och misslyckad att den inte ens fick omtalas. Men igår gjorde jag denna paj. Avsmakades och fotograferades i morse ;) Gillar man choklad så gillar man den här. Moussen var väldigt len och härlig och välsigt chokladrik. Jag har gjort om receptet lite, men orginal finns i boken Choklad. Tänk på att chokladen betyder allt i den här. Håll er därför borta från blockchoklad. Välj er favoritchoklad så blir det bäst!
Mitt recept
Botten
80 g digistivekex
80 g savoiardikex
90 g äkta smör
Fyllning
200 g ljus choklad (marabou mjölkchoklad)
100 g mörk choklad ( 70% marabou premium)
3 ägggulor
3 äggvitor
1/2 dl finkorningt strösocker
Kör kexen och smöret i en matberedare och tryck ner i en form med löstagbar botten. Jag använde en 22 cm form.
Smält chokladen i micron eller under vattenbad. Låt svalna lite och ha sedan i äggulorna och blanda ihop. Degen sväller eftersom äggulorna tillagas av den varma chokladen.
Vispa äggvitorna och sockret hårt.
Ha i chokladblandningen i äggvitesmeten och blanda försiktigt ihop.
Ha i smeten i pajformen och låt stå 6 timmar eller mera i kylskåpet.
Tror att den är god att servera till något gott tillbehör. Kanske färska jordgubbar, vaniljglass eller bara en klick grädde. Själv har jar bara lite apelsinchokladkross på toppen.
Doptårta till Milli-Valentina och Tuva
Hela vecka har jag spenderat med de här tårtorna. Gav mig på att testa nytt recept på bottnar, receptet som jag visade i ett inlägg nedan. Tänker inte göra om det på en sån här stor tårta igen. De var tunga, svårgräddade och sköra. Fick göra varje del för de stora bottnarna för sig. Det tog tid! Nu har jag testat amerikansk tårtbotten. Fördelen är att de är så mycket saftigare. Men så fyller amerikanarna mest sina tårtor med smörkräm. Nackdelen är att de blir lite blöta när de står. Saften rinner till botten på något sätt. Och sedan att de är tunga och svårbakade. Mycket ingredienser. Nästa gång ska jag prova ett annat recept.
Den här tårtan är till min gamla klasskamrat Lisa. Jag gjorde hennes sons doptårta 2010 och nu var det dags för lillasyster att döpas. Det är ett dubbeldop. Tårtan är fylld med vaniljkräm och jordgubbsmousse. Den spacklad med grädde och täckt med sockerpasta. Jag har även för första gången provat att använda sockerpastan med chokladsmak. Detta för att det inte fanns tillräckligt många vita paket i butiken. Den var jätterolig och lätt att jobba med. Bårderna gör sig mycket bättre i verkligheten än på bild och nallen fick en jättefin läderliknande struktur. Däremot hade jag nog med facit i hand gärna haft min kära vita pärlbård. Men man måste förnya sig och variera sig lite ibland. 
Kvällens arbete
I kväll har jag roat mig med att knåda marsipanrosor till Antikrundan. Man får lätt ont i ryggen av att göra blommor framför TV´n men det är lätt värt det för då tröttnar man inte lika snabbt på detta tidskrävande moment!
Beskrivning marsipanros
Kavla ut marsipanen tunt. Använd maizena så att inte marsipanen fastnar. Jag använder en rosutstickare som finns att köpa på tårtbutiker på nätet.
Sedan formar jag en kona av en bit marsipan. Varje blad får lite struktur genom mitt veinerverktyg som också finns att köpa på tårtbitikerna på nätet. Det finns många olika varianter men jag gillar den här bäst.
Lägg upp det första bladet tight mot konan.
Gör vartannat blad. Gör bladnerver med verktyget färst upp det tight mot konan.
Det tredje bladet låter man sitta lite lösare mot konan.
Dessutom använder jag veinerverktyget för att tulla ut kanten på bladet lite.
Fortsätt att fästa upp vartannat blad mot rosen.
Nu kanske man tycker att rosen är klar eller så fortsätter man om man vill ha en mer utslagen ros.
Då kavlar man bara ut en till marsipanmall och fortsätter likadant. Tänk på att placera rosens blad så att de hamnar omlott med varandra och inte mitt över.
Färst upp vartannat blad. Nu kan man trycka ut bladen lite mera med verktyget så att bladen blir lite större.
Sedan har man en färdig vacker ros! Om man har svårt att få bladen att fastna ordentligt kan man bara pensla varje blad med lite vatten innan man fäster upp dem.
4 rosor var allt jag hann göra på en timme. Det är tidskrävande, men det är det värt!
Döskalletårta
