Toscakaka

 
Igår kväll bakade Klara och jag toscakaka efter Sju sorters kakor recept. Eftersom det var första gången jag gjorde Tosca var jag lite skeptisk till receptet först. Det blev så tunn botten och så mycket toscasmet att det såg ut som om hela kakan dränktes. Men det löste sig till slut och resultatet blev mycket bra. Fredrik fick vara smakprov och jag smakade på ett hörn jag med. Den blev luftig, len och god helt enkelt! Några mandelspån hade jag inte hemma så det blev att skålla mandel och krossa den istället.

Butterkaka

 
Veckan därpå blev det dags för Butterkaka. Receptet är från den hederliga Rutiga kokboken. Butterkaka har jag aldrig gjort förut men jag är en mästare på vanliga bullar så jag var inte allt för orolig. Dock skedde bakandet under milt kaos. jag bakade nämligen Chokladrutor och Sockerkaka samtidigt eftersom jag skulle ha med lite fika till skolan. Blev nöjd med min Butterkaka ändå även om den kanske inte blev riktigt så fin som jag vill att mina bakverk ska bli.

Mandelbiskvier

 
Eftersom jag aldrig bakar några tårtor nu för tiden funderar jag på att göra om det här till en bakblogg. För bakar det gör jag ofta. Att baka är min meditation tror jag, något som jag älskar! Just nu har jag stort dille på att baka det "Hela Sverige bakar" (Jag tycker de kladdar rätt mycket men de kanske beror på pressen?) För några veckor sedan bakade de Mandelbiskvier. Det har jag gjort många gånger förut men aldrig efter Sju sorters kakor receptet. Jag brukar göra alldeles för stora biskvier med marängsmörkräm i. Nu slog jag upp min hederliga rutiga kakbok och satte igång. Jisses vad de blev goda! Kommer alltid baka efter Sju sorters kakor hädanefter. Fick många besökare så biskvierna försvann ganska snabbt, vet inte om rycktet spreds eller så?

Blåbärstårta med kardemumma



Igår vad det kalas för min kära bror som fyllde 32 år! Han firades med en blåbärstårta med kardemummabotten. Detta recept kommer från boken Lomelinos tårtor och tårtan var jättegod, jag gillar verkligen hennes recept! Botten är med kardemummasmak, tårtan är fylld med blåbärssylt och sedan spritsad med yoghurtgrädde, 2 delar grädde, 1 del turkisk yoghurt och sedan smaksatt med socker efter eget tycke. Yoghurtgrädden tyckte jag var perfekt att ha till en bärtårta. Det blev en väldigt frisk och fräch smak tillsammans med de färska nyplockade blåbären! Måste säga att blåbäen dock var väldigt viktiga för smakens skull och jag tvivlar på att det skulle smaka lika bra med blåbär från frysdisken. Just nu är blåbären väldigt smakrika ute i skogen, så ut och plocka!

Påskliljor



Igår blev det lite påskliljor gjorda i flowerpaste. På sidan växer också lite liljekonvalj.


Chokladmoussepaj



Jag testar en del nya recept, fast från en receptbok som jag haft rätt så länge. Förra veckan gjorde jag en chokladcheesecake som blev så otäck och misslyckad att den inte ens fick omtalas. Men igår gjorde jag denna paj. Avsmakades och fotograferades i morse ;) Gillar man choklad så gillar man den här. Moussen var väldigt len och härlig och välsigt chokladrik. Jag har gjort om receptet lite, men orginal finns i boken Choklad. Tänk på att chokladen betyder allt i den här. Håll er därför borta från blockchoklad. Välj er favoritchoklad så blir det bäst!

Mitt recept

Botten
80 g digistivekex
80 g savoiardikex
90 g äkta smör

Fyllning
200 g ljus choklad (marabou mjölkchoklad)
100 g mörk choklad ( 70% marabou premium)
3 ägggulor
3 äggvitor
1/2 dl finkorningt strösocker

Kör kexen och smöret i en matberedare och tryck ner i en form med löstagbar botten. Jag använde en 22 cm form.
Smält chokladen i micron eller under vattenbad. Låt svalna lite och ha sedan i äggulorna och blanda ihop. Degen sväller eftersom äggulorna tillagas av den varma chokladen.
Vispa äggvitorna och sockret hårt.
Ha i chokladblandningen i äggvitesmeten och blanda försiktigt ihop.
Ha i smeten i pajformen och låt stå 6 timmar eller mera i kylskåpet.

Tror att den är god att servera till något gott tillbehör. Kanske färska jordgubbar, vaniljglass eller bara en klick grädde. Själv har jar bara lite apelsinchokladkross på toppen.





Kvällens arbete



I kväll har jag roat mig med att knåda marsipanrosor till Antikrundan. Man får lätt ont i ryggen av att göra blommor framför TV´n men det är lätt värt det för då tröttnar man inte lika snabbt på detta tidskrävande moment!

Testbak


Idag har det testbakats lite, slängde bara ihop en liten bakelse av två överblivna muffins från gårdagens kalas.





Sedan testade jag ett recept jag ett recept på en ny kaka. Funderar på om jag vågar ha den som tårtbotten. Den var god men väldigt porös. Den skulle ha gräddats några minuter till, därav att den faller lite mot mitten. Den här kakan är efter ett amerikanskt recept och så har jag gjort som alla amerikaner, färgar smeten rosa med sockerpastfärg. Fast vill man ha en riktigt stark färg får man nog ha i rätt så mycket färg och det blir inte billigt. Men jag gillar den lätta tonen av rosa. 

Kan bjussa på vart jag hittade receptet, tårtan heter White Almond Velvet Cake och recept finns här http://sockerrus.se/2011/07/02/dreamy-chocolate-and-almondcake/  en fantastisk blogg för övrigt där jag nu blivit inspirerad att testa en massa nytt!

En plastig tårta



En blöjtårta till ett par kompisar som fått barn. Tyckte det var en passande present från någon som mig!

Snart är det jul!!

Nu lurade jag er!

Detta inlägg handlar inte om tårtor!

Snart är det Jul och det är dags för julklappasinköp, matlagning och bakning.

Under detta julstök är det så lätt att vi glömmer bort att alla andra inte har det så bra.

Jag och en kompis www.dunderida.blogg.se kommer därför att skicka Julpaket till fattiga människor genom Hoppets stjärna http://www.hoppetsstjarna.se/stoed-oss/julpaket.html  Man kan skicka till familjer, pensionärer och barnhem.

Det är enkelt, man fyller en banankartong eller fler med matvaror, leksaker, hygienartiklar och julpynt. Ja man kan välja att skicka lite vad man vill och vad man har/får tag på.

Finns även en tråd på Familjeliv där man kan disskutera med andra vad som skickas kan http://www.familjeliv.se/Forum-5-158/m46762517.html

Det är sedan med hjälp av bussgods som dessa paket hamnar i rätt länder

Detta behöver inte vara jättedyrt och man kan gå ihop och göra detta tillsammans med andra.

Jag ser det som så att eftersom vi inte köper julklappar inom min familj så har jag råd att köpa julklappar till barn ute i världen istället!

God Jul i förskott!


En fusktårta



Här kommer en bild på min fusktårta jag har gjort som står i ett vitrinskåp hemma i vardagsrummet. Den består av frigolit och är täckt med sockerpasta. Anledningen att jag lägger ut bilden nu är för att jag i helgen gjorde min första sockerblomma från det kitt jag beställde. Den blev inte översnygg direkt men när jag la den över tårtan som stod i vitrinskåpet så blev det plötsligt så bra. De var som gjorda för varandra.

Elefanttårta



Lite i efterhand kommer denna tårta. gjorde den till förra veckan men har haft fullt upp med snickeri på hus så det har varot svårt att hitta en ledig stund ens för datorn.

Denna var till min kusins lilla grabb som fyllde 1 år. Den är täckt med den marshmallowfondanten som jag gjorde och det fungerade riktigt bra. Var lite svårare att täcka eftersom den inte var lika smidig att arbeta med men det handlar nog mest om att få den rätta konstistensen på den.

Elefanter och MMF



Idag har jag bakat för fullt sedan jag kom hem från jobbet. Det har varit muffins och tårtbotten och så knådade jag ihop dessa elefanter. 

Idag har jag även för första gången testat att göra något som heter marshmallowfondant. Den används istället för sockerpastan och är gjord av marshmallows och florsocker. Den var mycket godare än sockerpasta och funkar det bra att täcka tårtan med den kommer den nog bli en ny favorit. Har även införskaffat ingredienser till sockerpasta, tänkte även där prova på att göra min egen och se hur det blir.

Jag är med och tävlar



Jag har fått lite bokmani den sista tiden och tävlar därför om denna bok som förmodligen innehåller en massa härliga recept att ge sig på.

Var med och tävla ni med, klicka på länken!

http://www.hemmetsjournal.se/blogg/blogg/Blogginlagg/?blog=79&entryid=3150#comments

Chokladigt värre



Denna gång har jag gjort en födelsedagstårta i chokladens tecken. Den består av chokladbotten, chokladganache och chokladkräm. För chokladälskare som mig och dem som ska äta av tårtan är det nog inga problem. Gott Gott!

Tänkte jag skulle dela med mig av min chokladbotten i dag. Recept från boken sju sorters kakor.
 

Farmors chokladkaka.

För en 25 cm form brukar jag dubbla receptet.

Sätt ugnen på 175 grader, smöra en form och bröda med vetemjöl för finast resultat.

1 dl kakao
2 dl mjölk
1 dl socker

Låt  dessa ingredienser koka upp tillsammans till en chokladsås och låt svalna lite.

125 g smör
1 1/2 dl socker
2 ägg
1 1/2 msk vaniljsocker
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/5 tsk bakpulver

Rör matfett och socker pösigt, tillsätt äggen och vaniljsocker. Blanda mjölet med bakpulvret och vänd i äggsmeten varvat med chokladsåsen.

Häll smeten i formen och ställ i nedre delen av ugnen ca 1 tim.


En toppenkaka att baka tårta med! Sedan har jag gjort en toppeninvestering. Jag har köpt en tårtbottenskärare, den är hur bra som helst och gör att man numera kan få helt raka och fina tårtor!

Student 2009





Igår var Ida här och vi gjorde studenttårtor till hennes kompis som tar studenten idag. Det var rätt mycket att göra då jag även hade bröllopstårtor att fixa  med. Men det gick bra trots allt och fina blev dom allt.

De är båda botten av citronkaka, den ena fylld med hallonmousse och chokladmousse och den andra fylld med vaniljkräm och hallonmousse.

Döskalletårta




Till min egen födelsedag blev det tyvärr ingen tårta som jag utlovade så fint. Efter att ha bakat så många den veckan var jag helt enkelt tårtrött. Gjorde en rabarberpaj på vårens rabarber i stället och några chokladmuffins.

Fick i uppdrag att göra två födelsedagstårtor till Fredriks kompis med fria händer. hade först tänkt göra vanliga tårtor men när jag sen sprang på den svarta marsipanen på Ica så ville jag bara köpa den.  Det är tänkt att det ska vara lädertårtor och jag lät marsipanen ligga över tårtan som en tygbit med lite rosor som sticker fram. Jag tycker att det blev rätt snyggt. Döskallen hittade jag på internet, ville ju ha en annorlunda som såg lite läskig ut.

Tårtan är fylld med hallon och blåbärsmousse och ett lager med cholkadmousse och ljus botten. Hoppas att den går att äta. Det måste jag säga att det läskigaste momentet med tårtor det är när folk tar den första tuggan. Tänk om den skulle smaka illa!

Nu är det dags att njuta av en härligt solig dag!

Rosa Prinsesstårta till hembygden



Som en rosa kudde, Rosa i många färger och nyanser. Testade att göra några miniprästkragar, en gerbera, rosor och lite andra blommor.  Har blivit många prinsesstårtor den senaste tiden men jag tycker att det är kul att visa att man kan göra så mycket mer av en prinsesstårta än grön marsipan och en rosa ros.

På måndag är det min tur att få fylla år och därmed välja exakt hur min tårta ska se ut och smaka =) Ska försöka baka en riktigt fin då men vi får se om det blir marsipan eller sockerpasta som täcke.

På återseende

Alvin 4 år



Barntåror var något helt nytt kan jag lova. Min brorsson Alvin fyller 4 år så jag tänkte knåoa ihop biltårtor. Det var svårt och tiden var knapp så ett enkelt resultat är vad det blev. Det är kul att göra tårtor i marsipan men svårt att få dem snygga och ett himla arbete med kavling. Dessa innehåller samma som en vanlig prinsesstårta dast denna gång testade jag en ny tårtbotten som var mycket luftigare och lättare.

Hoppas Alvin blir lite nöjd i alla fall och att de smakar bra!

Prinsesstårtor



Hela veckan har jag ägnat åt dessa prinsesstårtor som är till ett kalas här i sköllersta. Jag tycker de blev härliga och vackra, med andra ord blev jag nöjd. Klart att kanterna ska vara lite finare men marsipan är lite klurigare att få till bra och övning ger färdighet.

Att göra en prinsesstårta är inte så svårt men man kan naturligtvis avancera det hur mycket man vill.  Botten är en ljus sockerkaka.  Första lagret fyllning har jag först strykit ut hallonsylt. Över sylten läggs ett lager med hallongrädde på. Nästa lager är vaniljkräm och så på med sista locket. Sedan har tårtorna fått stå med plastfolie i kylskåpet över natten eftersom marsipanen sedan ska ligga direkt över grädde vilket gör att den svettas och blir ful om den står så för länge.

Nästa dag vispar man grädde och blandar den med lite vaniljkräm. Detta kalas glasskräm. Den brer man över hela tårtan och skapar samtidigt en liten topp på mitten av tårta.

Det jobbiga momentet är att färga och kavla marsipan. Blanda grön och gul ätbar färg och blanda in i marsipanen. Kavla sedan ut marsipanen mellan två bakplåtspapper. Ett tips är att ta hjälp av en glasflaska och pressa ut marsipanen med. Ta sedan bort pappret på den sidan du ska ha nedåt och vänd den över tårtan sedan tar du bort det andra pappret så blir inte locket skadat. Jämna till kanterna och så är själva tårtan klar.  Sedan återstår bara att dekorera som man vill. Florsocker brukar vara standard på dessa tårtor men det har jag själv hoppat över.

Tidigare inlägg
RSS 2.0