Körsbärstårta Black forest

På min födelsedag fick jag denna bok av mina svägerskor.



Det är tydligen en helt nyutkommen receptbok. Jättekul då jag är så trött på krångliga tårtor, marsipantäcken och sockerpasta som bara smakar socker socker socker. I går bakade jag den första tårtan ur boken till ena svägerskan som hade kalas idag. Blev en Black forest som är inspirerad av Tysklands variant av Schwarzwaldtårtan. Måste säga att jag är grymt imponerad av receptet! En jättelättbakad men grymt god chokladbotten, chokladganashe, mascarponefrosting och hemplockade körsbär från trädgården. Har passande körsbär då jag använde dem från ett träd som ger mörka och lite fastare bär. En sort som för övrigt är jättegod att göra likör på. Egentligen skulle det vara körsbär i rom i men eftersom jag själv är höggravid så skipade jag det eftersom jag gärna smakar själv också :)



Tårtan är spritsad med mascarponefrostingen, skippade bären på toppen som det skulle vara. Måste för övrigt träna mer på att spritsa och köpa mig ordentliga spritsar också! Nu är det spritsade tårtor som gäller framöver, dock inte smörkrämstårtor men mascarpone och yoghurtfrosting är ju hur frächt som helst!

Vet tyvärr inte om man får lägga ut receptet när man tagit det från en bok? Låter bli och tar reda på saken först, annars får ni köp boken helt enkelt, klart värd det!

Döskalletårta


Idag är ingen vanlig dag...

Idag är ingen vanlig dag, för i dag är det Klaras allra första födelsedag!

Ett stort kalas har vi haft med nära och kära. Mycket folk på liten yta men jag är glad att så många hittade hit! Har bakat en tårta till Klara förstås. Ugglor är ju på modet, och så hittade jag en tårttävling på cakecentral som hade ugglor som tema. Var bara tvungen att vara med. http://cakecentral.com/gallery/2271879/klaras-1-year-cake Allt på tårtan är som vanligt ätbart. Ugglorna har jag knåpat ihop själv med sockerpasta.


Chevy delivery -57



Fick i helgen ett uppdrag av grannen att baka en tårta. Det skulle vara en Chevy delivery -57. Jo det var ju lätt då! För första gången någonsin var min sambo Fredrik med och bakade. Han har gjort både däck och backspeglar och så målat en hel del då. Var väldigt kul! Det tackar jag för! Tårtan skulle ges bort i födelsedagspresent till en ägare av en exakt kopia av just denna tårta. (Ja, nästan i alla fall). Vi blev i alla fall nöjda med resultatet förutom några missar med bakdelen dock.

Gräddtårta



Min egen favorittårta är ju den med grädde och färska bär. Min bror fyllde 30 år i Juli och då fick jag baka och äta en sådan! Det är en ljus luftig botten med vaniljsmak. Jordgubbssylten har jag gjort själv. Jag gör en del egen sylt eftersom det smakar så underbart gott! Sedan är det vaniljkräm ihopblandad med lite vispad grädde. Hallonen kommer från min trädgård och blåbären från skogen här i Sköllersta. Nyplockade på morgonen! Kan det bli bättre!

Schwarzwaldtårta



Nu ligger jag riktigt efter med bloggandet! Till min födelsedag i maj blev det schwarzwaldstårtor. Gott Gott!

Munterstårta



En av mina klasskompisar hörde av sig till mig och ville att jag skulle göra en lite speciell tårta till hennes pappa som han skulle ha med sig till hans sista dag på jobbet. Den föreställer något slag av luftmaskin eller dyl?? Fråga mig inte =)

Fylld med hallon och vit choklad.

Nalle Puh Tårta



Fick äran att baka till ett 1 års kalas denna helg. Nalle Puh skulle det vara och jag har här gjort allt i min makt för att försöka få till en sån fin Nalle Puh jag bara kan. Även Nasse fick vara med på ett hörn.

Denna tårta fick jag chansen att fylla med lite nya smaker.

Ena lagret är en päronmousse som smakade galant, den andra blev en dumlemousse och ett tunnt lager kolasås.

Har även för första gången testat marängsmörkrämen och det ångrar jag inte, har velat testa den många gånger nu men aldrig riktigt vågat eftersom den är lite krånglig att göra. Men den var supergod och blev så smidig att spackla med. Nu är det slut på den vanliga smörkrämen för all framtid kan jag säga.


Prinsesstårta med tiara




Till en liten flicka som fyller 2 år blev det en riktig prinsessdröm. En ljus botten med bananmousse och vaniljkräm. Marsipan som täcke, rosorna är också i marsipan och tiaran är gjord i flowerpaste.

Elefanttårta



Lite i efterhand kommer denna tårta. gjorde den till förra veckan men har haft fullt upp med snickeri på hus så det har varot svårt att hitta en ledig stund ens för datorn.

Denna var till min kusins lilla grabb som fyllde 1 år. Den är täckt med den marshmallowfondanten som jag gjorde och det fungerade riktigt bra. Var lite svårare att täcka eftersom den inte var lika smidig att arbeta med men det handlar nog mest om att få den rätta konstistensen på den.

Chokladigt värre



Denna gång har jag gjort en födelsedagstårta i chokladens tecken. Den består av chokladbotten, chokladganache och chokladkräm. För chokladälskare som mig och dem som ska äta av tårtan är det nog inga problem. Gott Gott!

Tänkte jag skulle dela med mig av min chokladbotten i dag. Recept från boken sju sorters kakor.
 

Farmors chokladkaka.

För en 25 cm form brukar jag dubbla receptet.

Sätt ugnen på 175 grader, smöra en form och bröda med vetemjöl för finast resultat.

1 dl kakao
2 dl mjölk
1 dl socker

Låt  dessa ingredienser koka upp tillsammans till en chokladsås och låt svalna lite.

125 g smör
1 1/2 dl socker
2 ägg
1 1/2 msk vaniljsocker
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/5 tsk bakpulver

Rör matfett och socker pösigt, tillsätt äggen och vaniljsocker. Blanda mjölet med bakpulvret och vänd i äggsmeten varvat med chokladsåsen.

Häll smeten i formen och ställ i nedre delen av ugnen ca 1 tim.


En toppenkaka att baka tårta med! Sedan har jag gjort en toppeninvestering. Jag har köpt en tårtbottenskärare, den är hur bra som helst och gör att man numera kan få helt raka och fina tårtor!

Student 2009





Igår var Ida här och vi gjorde studenttårtor till hennes kompis som tar studenten idag. Det var rätt mycket att göra då jag även hade bröllopstårtor att fixa  med. Men det gick bra trots allt och fina blev dom allt.

De är båda botten av citronkaka, den ena fylld med hallonmousse och chokladmousse och den andra fylld med vaniljkräm och hallonmousse.

Döskalletårta




Till min egen födelsedag blev det tyvärr ingen tårta som jag utlovade så fint. Efter att ha bakat så många den veckan var jag helt enkelt tårtrött. Gjorde en rabarberpaj på vårens rabarber i stället och några chokladmuffins.

Fick i uppdrag att göra två födelsedagstårtor till Fredriks kompis med fria händer. hade först tänkt göra vanliga tårtor men när jag sen sprang på den svarta marsipanen på Ica så ville jag bara köpa den.  Det är tänkt att det ska vara lädertårtor och jag lät marsipanen ligga över tårtan som en tygbit med lite rosor som sticker fram. Jag tycker att det blev rätt snyggt. Döskallen hittade jag på internet, ville ju ha en annorlunda som såg lite läskig ut.

Tårtan är fylld med hallon och blåbärsmousse och ett lager med cholkadmousse och ljus botten. Hoppas att den går att äta. Det måste jag säga att det läskigaste momentet med tårtor det är när folk tar den första tuggan. Tänk om den skulle smaka illa!

Nu är det dags att njuta av en härligt solig dag!

Rosa Prinsesstårta till hembygden



Som en rosa kudde, Rosa i många färger och nyanser. Testade att göra några miniprästkragar, en gerbera, rosor och lite andra blommor.  Har blivit många prinsesstårtor den senaste tiden men jag tycker att det är kul att visa att man kan göra så mycket mer av en prinsesstårta än grön marsipan och en rosa ros.

På måndag är det min tur att få fylla år och därmed välja exakt hur min tårta ska se ut och smaka =) Ska försöka baka en riktigt fin då men vi får se om det blir marsipan eller sockerpasta som täcke.

På återseende

Alvin 4 år



Barntåror var något helt nytt kan jag lova. Min brorsson Alvin fyller 4 år så jag tänkte knåoa ihop biltårtor. Det var svårt och tiden var knapp så ett enkelt resultat är vad det blev. Det är kul att göra tårtor i marsipan men svårt att få dem snygga och ett himla arbete med kavling. Dessa innehåller samma som en vanlig prinsesstårta dast denna gång testade jag en ny tårtbotten som var mycket luftigare och lättare.

Hoppas Alvin blir lite nöjd i alla fall och att de smakar bra!

Prinsesstårtor



Hela veckan har jag ägnat åt dessa prinsesstårtor som är till ett kalas här i sköllersta. Jag tycker de blev härliga och vackra, med andra ord blev jag nöjd. Klart att kanterna ska vara lite finare men marsipan är lite klurigare att få till bra och övning ger färdighet.

Att göra en prinsesstårta är inte så svårt men man kan naturligtvis avancera det hur mycket man vill.  Botten är en ljus sockerkaka.  Första lagret fyllning har jag först strykit ut hallonsylt. Över sylten läggs ett lager med hallongrädde på. Nästa lager är vaniljkräm och så på med sista locket. Sedan har tårtorna fått stå med plastfolie i kylskåpet över natten eftersom marsipanen sedan ska ligga direkt över grädde vilket gör att den svettas och blir ful om den står så för länge.

Nästa dag vispar man grädde och blandar den med lite vaniljkräm. Detta kalas glasskräm. Den brer man över hela tårtan och skapar samtidigt en liten topp på mitten av tårta.

Det jobbiga momentet är att färga och kavla marsipan. Blanda grön och gul ätbar färg och blanda in i marsipanen. Kavla sedan ut marsipanen mellan två bakplåtspapper. Ett tips är att ta hjälp av en glasflaska och pressa ut marsipanen med. Ta sedan bort pappret på den sidan du ska ha nedåt och vänd den över tårtan sedan tar du bort det andra pappret så blir inte locket skadat. Jämna till kanterna och så är själva tårtan klar.  Sedan återstår bara att dekorera som man vill. Florsocker brukar vara standard på dessa tårtor men det har jag själv hoppat över.

Mammas & Pappas gräddtårta



I helgen blev det en maffig Gräddtårta till Mamma och Pappa som fyllde år. Var roligt att göra en vanlig tårta och det smakar så underbart gott med grädde, hallonmousse och vaniljkräm. På toppen finns det en bärkompott av hallon och blåbär.

Till helgen blir det en massa tårtbak så på återseende!

Påsktårtor



Idag har Ida varit här och vi har gjort påsktårtor. Hon skulle göra en till sin Pojkvänn som fyller år och jag gjorde bara en enkel av resterna som blev över och lite jordgubbar som fanns i frysen.



Idas tårta är den fina på den nedersta bilden med påskdekorationerna och blommorna. Den består av morotskaka, chokladmousse och hemmagjord vaniljkräm. Tårtan är täckt med sockerpasta.

Min tårta är den på översta bilden, det är en misslyckad morotskaka, den reste sig inte som den skulle i ugnen och det blev ett stort hål i mitten. Det hålet fyllde jag med vaniljkräm som blev över och sen bara spritsat med vanlig grädde och toppat med jordgubbar.

Kycklinginspirationen kommer från en av mina favoritbloggar  http://bakalitenkaka-tove.blogspot.com/ . Där finns även jättebra recept att hämta.

Glad Påsk!

Fick vara med i Nerikes Allehanda i dag



I morse kom min artikel upp på Nerikes Allehanda, de var här i onsdags och gjorde en liten intervju. Var riktigt roligt men också väldigt nervöst. Har nog aldrig varit så skakis när jag skulle baka tårtan och så livrädd över hus prickarna skulle ta sig på bild. Men nu är jag ändock rätt så nöjd och så var det roligt också.

Här är länken http://www.na.se/hallsberg/index.asp?intId=1466217

Tårtan jag har gjort är en ljus sockerkaksbotten med citronsmak. Fyllning med hallonmousse och chokladmousse av hasselnöts och nougat chokladkakan.

Väldigt enkla mousser

Hallonmousse

1 paket frysta hallon
4 dl grädde
några msk florsocker
2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Mixa hälften av hallonen och koka sedan upp i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt dem smälta ordentligt i röran. Vispa grädden och häll i syltblandningen och florsocker. Ha sist i resterande av hallonen.

Chokladmousse

4 dl grädde
1 chokladkaka av valfri smak
några msk florsocker
2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Smält chokladen i lite utav grädden i en kastrull. Lägg sedan i gelatinbladen och låt dem smälta ihop. Vispa grädden och ha sedan i chokladblandningen och florsockret.

Vårtårta till Min Fredrik



Min sambo Fredrik fyller år i dag och detta är vad jag komponerat åt honom. En vårrabatt mitt i tårtan. Visst att tårtan blev plottrig men ändå mysig.  Här har jag testat att göra en gerbera som mest liknar en ringblomma, det var rätt svårt. Sen blev det en liten rosett för att dölja vissa skavanker. Hoppas att det smakar våra gäster!


Trevlig Vår!!


Tidigare inlägg
RSS 2.0